Scalogno

Ambition F1

Appartiene alla famiglia delle Liliaceae, come aglio, cipolla e porro. Pianta erbacea perenne, coltivata come annuale con lo stelo al di sotto della superficie del terreno e dal cui apice vegetativo si formano le foglie, che sono erette, alterne e ricoperte da uno strato ceroso di un colore verde tendente all’azzurro. I bulbi sono di forma rotondeggiante di colore giallo bronzato di ottima vestitura.

Predilige terreni di medio impasto, tendenzialmente sciolti, ma si adatta anche a quelli argillosi purché freschi, profondi e ricchi di sostanza organica.

Da marzo a giugno

La concimazione diretta con sostanza organica è sconsigliata poiché rende i bulbi poco conserbevoli. Distribuire fertilizzanti a base di fosforo e potassio al momento del trapianto. Fornire nitrato di calcio in copertura senza eccedere con la quantità dato che un eccesso di azoto favorisce lo sviluppo delle foglie e ritarda la formazione del bulbo

Sulla fila: 5-10 cm
Tra le file: 20-25 cm

Si raccoglie dopo 3-4 mesi.

Le crittogame principali sono il marciume dei bulbi (Sclerotinia sclerotiorum), peronospora, antracnosi e muffa nera; tra gli insetti teme la tignola e la mosca della cipolla.

Evitare i ristagni di acqua e concimare il terreno durante l’autunno

Ha proprietà battericida, antiossidante e digestiva.

Ideale come sostituto della cipolla, ha un sapore più delicato. Utilizzato nelle insalate a crudo; cotto può essere utilizzato per insaporire salse e piatti a base di carne.