Catalogna puntarelle

Di Galatina

La pianta, dal cespo molto voluminoso, forma una pigna con puntarelle di grosse dimensioni, allungate e ravvicinate ottime al sapore. La foglia esterna è frastagliata e di colore verde scuro.

Si adatta a tutti i tipi di terreno, ma preferisce quelli a medio impasto, freschi, fertili e capaci di trattenere moderate quantità d’acqua.

Da aprile a settembre.

Distribuire concimi organici in autunno-inverno prima delle lavorazioni del terreno per il trapianto primaverile. Intervenire con concimi nitrici in 2-3 volte durante la coltivazione

Sulla fila: 20-25 cm
Tra le file: 30-40 cm

Da ottobre a novembre. Dopo circa 2-3 mesi.

Il più comune è l’oidio detto “mal bianco”; tra le altre crittogame fogliari vi sono la peronospora, la ruggine e la antracnosi; danni provengono anche dai marciumi del colletto.

Preparare il terreno con una buona concimazione.

Ha proprietà tonico-digestivo e diuretiche.

Le foglie esterne si consumano cotte e condite con olio, aceto e sale a piacere; i germogli centrali detti “grumi” si consumano crudi; è ricca di fosforo, calcio e vitamina A.